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커피마스터 자격증

자격소개

커피 산업체에서 필요로 하는 실무능력에 근거하여, 객관적인 자격 기준을 권위있는 심사위원의 평가로 인정받는 자격자를 양성, 배출하는 자격.

응시자격

  • ① 4년제 대학관련학과 졸업 후 실무경력 6월 이상인 자.
  • ② 2~3년제 전문대학 관련학과 졸업 후 실무경력 1년 이상인 자.
  • ③ 직업전문학교 관련학과 졸업 후 실무경력 2년 이상인 자.
    단, 관련학과란 식품, 호텔, 관광, 외식, 제과제빵, 식음료서비스 등을 말함.
  • ④ 커피관련 교육기관 또는 산업체 실무경력 3년 이상인 자.
  • ⑤ 등급이 없거나 커피바리스타 2급 수준의 커피분야 등록 민간자격 취득 후 2년 이상인 자.
  • ⑥ 커피바리스타 1급, 바리스타 1급 등 커피바리스타 1급 수준의 등록 민간자격 취득 후 1년 이상인 자.
  • ⑦ 한능원 커피바리스타 1급을 취득한 후 실기심사 경력 4회 이상인 자.
  • ⑧ 기타 위의 사항과 동등한 자격이 있다고(사)한국능력교육개발원이 인정하는 자.

전형 방법

구분 검정과목 검정방법 합격기준
필기
  • - 커피학개론
  • - 커피기계론
  • - 커피추출론
  • - 커피음료제조
  • - 커피매장경영관리
  • - 시간 80분, 80문항 출제
  • - 객관식 5지선다형
100점 만점 기준, 70점 이상 합격
(56문제 이상)
구분 검정과목 검정방법 합격기준
실기

1단계:

  • - 생두선택, 로스팅한 원두와 프로파일(로스트 로그)
    심사테이블에 제출
  • - 로스팅에 기초하여 본인이 추구하는 맛과 향
    프레젠테이션으로 제시
  • - 제시한 맛과 향을 핸드드립 또는 싸이폰으로 추출 표현
    (두 가지 방법중 시험 당일 무작위 선택된 방법에 따라
    추출해야 함)
1단계
준비 조리 정리
3분 5분 2분
1단계 60점

2단계 70점

3단계 70점

합산 200점

100점 만점 환산 70점 이상

2단계:

  • 라떼아트
  • [거품있는 카푸치노(하트, 로제타) 2잔]
  • [거품없는 카푸치노(하트, 로제타) 2잔]
2단계
준비 조리 정리
3분 5분 2분

3단계:

  • - 분쇄도 조정(그라인더 셋팅)
  • - 아이스 샤케라또(쉐이커 사용) 1잔
  • - 카페 콘판나(휘핑기 사용) 1잔
  • - 카라멜마끼아또(드리즐 포함) 1잔
3단계
준비 조리 정리
5분 6분 2분

응시자 유의사항

  • ① 실기검정 당일 응시자는 지정 시간 정각까지 도착하여 당일 부여번호를 추첨하여 순번을 배정받아야 한다.
  • ② 실기검정 당일 지정된 시간 이후 도착하는 경우 실기검정에 응시할 수 없다.
    단, 실기검정 시작시간 이전 도착의 경우 배정된 부여번호의 마지막 이후 번호를 배정받고 응시할 수 있다.
  • ③ 실기검정 응시자는 신분증과 수검표, 행주를 본인이 준비하는 것을 원칙으로 한다.
    단, 수검표를 지참하지 못한 경우 검정장에서 준비된 예비 수검표를 받아서 사용할 수 있다.
  • ④ 응시자가 검정장에서 소란을 피우거나 불미스러운 행동을 하는 경우 1차로 경고가 주어지며, 2차로 불합격 처리된다.
  • ⑤ 응시자는 실기검정 진행과정에서 커피기계 또는 커피 그라인더 등을 파손시키는 경우. 장비사용 미숙으로 불합격 처리되며, 장비수리에 발생되는 실비를 본인이 배상하여야 한다.
  • ⑥ 실기검정 채점표는 비공개를 원칙으로 한다.
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